پودر کیک : کسب درآمد بالا با سرمایه گذاری اندک

پودر کیک : کسب درآمد بالا با سرمایه گذاری اندک

ویژگی ها و ارزش غذایی پودر کیک :

کیک نوعی شیرینی با منشأ اروپایی است که در تهیهٔ آن معمولاً چهار مادهٔ اصلی آرد، شکر، تخم مرغ و کره بهم زده شده و پس از درآمدن به حالت اسفنجی، پخته می‌شوند. به علاوه در برخی از انواع گوناگون کیک‌ها، از موادی چون نشاسته، روغن، میوهٔ درخت یا خشکبار و مایعاتی مثل شیر، آب یا آب‌میوه و ادویه‌جات گوناگون و همچنین از ماده‌ای برای حجم دادن به خمیر مثلبیکینگ پودر یا خمیرترش نیز استفاده می‌شود.
کیک از اواسط قرن هیجدهم بوجود آمده‌است. منشأ کیک نان است و به همین سبب تاریخچهٔ کیک با نان در هم آمیخته‌است.
امروزه برای تهیه یک کیک با طعم دلخواه می توان با استفاده از پودرهای کیک نیمه آماده و بهداشتی که در فروشگاه ها عرضه می گردند، طبق دستور سازنده، کیک مورد علاقه خود را در منزل تهیه و میل نمود.

پودرکیک نیمه آماده :

پودر کیک نیمه آماده محصولی است که از مواد اصلی شامل آرد گندم، شکر و بیکینگ پودر با یا بدون مواد اختیاری تشکیل شده و در بسته بندی های مجاز و مناسب برای مصرف خانگی و یا صنایع قنادی تهیه و عرضه می شود و مصرف کننده باید آن را طبق دستور سازنده با آب یا شیر، تخم مرغ، کره یا روغن نباتی (جامد یا مایع) مخلوط و سپس طبخ نماید.
پودرکیک نیمه آماده طعم دارهمان پودرکیک نیمه آماده است که درآن ازمواد طعم دارواسانس های مجاز خوراکی استفاده شده است
مواد اختیاری: مواد اختیاری به منظور ایجاد مزه، رنگ، بو و بهبود کیفیت در پودر کیک استفاده می‌شود و شامل مواد زیر می‌باشد:
– طعم‌دهنده‌های مجاز خوراکی شامل پودر قهوه، پودر کاکائو، هل، دارچین، زنجبیل، زعفران و اسانس‌های مجاز شناخته‌شده از سوی سازمان‌های قانونی و ذی‌صلاح کشور، از نوع مورد مصرف در صنایع غذایی و پودری شکل که از نظر ویژگی‌ها با استانداردهای مربوطه مطابقت داشته باشند.
– فرآورده‌های شیر شامل شیر خشک بدون چربی، پودر آب پنیر و پودر مالتودکسترین. میزان استفاده از هر یک از فرآورده‌های شیر یا مخلوط آن‌ها نباید کمتر از ۳ درصد وزنی باشد.
– بهبود دهنده‌ها بر پایه اسیدلاکتیک، تارتاریک، استئاریک، منو و دی‌گلیسیریدهای خوراکی به میزان حداکثر ۵/۰ درصد وزنی.
-نمک طعام به میزان لازم
– پودرتخم مرغ ، سبزیها ، میوه ها ، مغزهای خوراکی

مواد اولیه مصرفی

مواد اولیه برای فرآیند تولید پودر کیک باید دارای ظاهری بی عیب و روی هم رفته کیفیتی مناسب باشند تا پس از فرآیند محصولی مطلوب بدست آید. تغییرات در خلال فرآیند اجتناب ناپذیر است ولی محصول نهائی باید کیفیت مطابق استاندارد داشته باشد که الزاماٌ با کیفیت مواد خام متفاوت است. یکنواختی در اندازه و درجه بندی از لحاظ اندازه و شرایط فیزیکی ماده اولیه مورد استفاده در تولید یکی از ارکان مهم فرآیند تولید پودر کیک است.
مواد اولیه مصرفی برای تولید پودر کیک شامل آرد، شکر، شیر خشک، امولسیفایر، نمک ، بکینگ پودر و سایر افزودنی ها و اسانس های خوراکی مجاز می باشد که هر کدام بر اساس ترکیب تولید انتخابی ، تامین و مورد استفاده قرار می گیرد.
از نظر مقدار مصرف سالیانه می توان گفت که ضریب مصرف ثابتی از مواد اولیه در کلیه محصولات به کار می رود که به شرح ذیل می باشد:
آرد 40درصد • شکر 20 درصد • شیر خشک 30 درصد • امولسیفایر 2 درصد • نمک 5 درصد
بکینگ پودر 2 درصد • افزودنی های مجاز 1 درصد
کیفیت تمام محصولات فرآیندی و بویژه فرآورده های آردی در ارتباط مستقیم با نوع و میزان مواد اولیه افزودنی می باشد .صنعت پودر کیک نیز از این قاعده مستثنی نبوده و انتخاب نوع و میزان هریک از مواد اولیه از اهمیت ویژه ای برخوردار است .
با توجه به اینکه کلیه پودرهای کیک نیمه آماده های تحت یک تکنولوژی معین ساخته می شوند ، اختلاف انواع مختلف آنها و تنوع وسیعی که در آنها مشاهده می گردد بیشتر به علت تفاوت در نوع اسانس و طعم بکار رفته و همچنین نوع آرد مصرفی می باشد .
مواد اولیه تولید پودر کیک به شرح ذیل می باشد:

آرد گندم

یکی از اجزای مهم کیک می باشد که جز اصلی شکل دهنده به آن استفاده می شود. چون کیک بایستی دارای بافت متخلخل، حفره های ریز با دیواره نازک و حالت اسفنجی باشد، برای ایجاد این کیفیت نقش اصلی به عهده گلوتن یا پروتئین خاص تشکیل دهنده آرد می باشد.
مقدار پروتئین آرد نباید از حد معینی بالاتر باشد زیرا باعث سفت شدن بافت کیک و افزایش مصرف روغن و شکر می شود. همچنین استفاده از آردهای خیلی ضعیف و کم پروتئین کیک حاصله بافت مطلوب را به دست نخواهد آورد که برای رفع این نقیصه از تخم مرغ استفاده می شود. آرد گندم های قرمز زمستانه با مقدار پروتئین 9-7 % و PH حدود 2/5 مناسب کیک می باشند.
آرد کیک ( شیرینی ) آرد گندمی است که حد استخراج آرد از دانه در پایین درجه استحصال آن صورت گرفته باشد. و ویژگی های آن طبق جدول شماره (1) استاندارد ملی ایران شماره 2554 و جدول پیوست استاندارد ملی ایران شماره 2553 است.

شکر
نقش شکر تنها در شیرین کردن کیک نیست بلکه نقش مهم آن ثابت نگهداشتن حباب‌های ایجاد شده در تخم مرغ است. همچنین شکر در ایجاد بو و رنگ پس از پخت، در کیک‌های اسفنجی و کره‌ای نیز نقش دارد شکر باید مطابق استاندارد شماره 69 باشد. بعد از آرد و شکر یکی از مهمترین اجزاء فرمول پودر کیک می باشد که از شکر به منظور شیرین کردن و ترد کردن محصول کیک و توسعه رنگ پوسته کیک استفاده می شود. شکر درجه کاراملیزه شدن خمیر کیک را پائین آورده و موجب می شود که پوسته کیک در دمای پایین تری رنگ دلخواه را بدست آورد.
شکر رطوبت را در مغز کیک نگه می دارد که در نتیجه بیاتی را به تأخیر می اندازد. گلوکز و شکر اینورته از نظر وزنی نسبت به ساکارز مؤثرتر می باشند زیرا وزن مولکولی شان کمتر و در نتیجه تأثیر استمیک (اسمزی) آنها بیشتر می باشد. افزایش تراکم شکر باعث می شود که خمیر تمایل بیشتری برای حالت سیالیت داشته باشد و هوای کمتری وارد آن شده و تحت این شرایط خمیر به آسانی منتقل می شود.
شکر در محصولات پختنی مانند کیک باعث خوش طعمی و خوش رنگی (قهوه ای یا طلایی) می شود. یکنواختی تخلخل در بافت محصول و در نتیجه تردی محصول را موجب می گردد. مقدار معین شکر در کیک باعث بهبود الاستیسیته خمیر و خاصیت مکانیکی خمیر می گردد. شکرهای نرم یا پودری شده نسبت به شکرهای با دانه درشت تر (کریستاله) نیاز به Mix یا اختلاط کمتری دارند. بعلاوه در افزایش کیفیت خوراکی , بهبود طعم, روان کردن شبکه گلوتن, نگهداری آب در فرآورده و کمک به پوک کردن بافت محصول نقش مهمی دارد.

شیر خشک
شیر خشک مصرفی باید مطابق استاندارد 1531 باشد . برای بهبود طعم , رنگ, جلای سطح خارجی و بالا بردن ارزش غذایی فرآورده بکار می رود مقدار مناسب آن حدود 5٪ وزن آرد بر مبنای شیر خشک بدون چربی است. شیر خشک را می توان آنرا برای مدت طولانی تری نگهداری کرد و خطر فساد روزانه ی آن وجود ندارد. استفاده از شیر در کیک به منظور دستیابی به اهداف زیر می باشد:
ترکیبات مختلف شیر بطور کلی روی بافت و طعم محصول تأثیر می گذارد و باعث بهبود آن می گردد. لاکتوز آن روی رنگ پوسته کیک اثر مطلوب دارد.موجب تقویت پیوند پروتئین به سایر ترکیبات فرمول می گردد و در نتیجه در استحکام بافت مؤثر است. شیر خشک باعث بالا بردن ارزش غذایی در محصول کیک می گردد.

بیکینگ پودر
(Baking Powder) یک عامل ورآورنده شیمیایی رایج است که برای پف کردن، سبک شدن و کرکی شدن بافت، در بسیاری از کیک‌ها و شیرینی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. بیکینگ پودر شامل یک پودر قلیایی، یک نمک اسیدی و یک نوع نشاسته خنثی است. اجزاء اسیدی و قلیایی ترکیب می‌شوند تا به بیکینگ پودر، خاصیت ور آوردن خمیر بدهند.
در اغلب موارد این پودر برای پف کردن محصولاتی که از خمیرهای شل ساخته می‌شوند، مورد استفاده قرار می‌گیرد. خمیرها به اندازه کافی برای نگه داشتن گاز در خودشان برای مدت طولانی قوی نیستند. بنابراین باید به سرعت با عوامل تخمیر کننده مانند جوش شیرین یا بیکینگ پودر واکنش دهند.
نقش بیکینگ پودر در کیک وقتی که مواد اسیدی با مواد بازی ترکیب شوند، معمولا در نتیجه این واکنش گاز تولید می‌شود. برای جلو‌گیری از اینکه این پودر بلافاصله پس از ایجاد شدن واکنش دهد، اسید هم در آن استفاده می‌شود. این کار باعث می‌شود که این پودر تا زمانی که آب به آن اضافه نشود، خود به خود واکنش ندهد. وقتی که رطوبت به بیکینگ پودر می‌رسد، اسید و باز واکنش می‌دهند و گاز دی‌اکسید کربن تولید می‌کنند. وقتی این گاز تولید شود، در خمیر گیر می‌افتد، که همین باعث تورم یا پف کیک می‌گردد.
همانطور که گفته شد، نشاسته خنثی که به بیکینگ پودر اضافه می‌شود، رطوبت محیط را جذب می‌کند. به علاوه از واکنش در طول مدت زمان نگهداری پودر، جلوگیری می‌کند.

نمک طعام
نمک باید مطابق استاندارد 26 باشد. مهمترین کاربرد آن بهبود طعم فرآورده می باشد همچنین موجب تسریع در تشکیل شبکه گلوتن و افزایش دوام آن می گردد. ناخالصی های نمک در رنگ و طعم کیک تاثیر منفی دارد, استفاده از نمک در فرمول کیک باعث افزایش شیرینی و کاهش اثر ترشی ها می شود. از مهمترین مواد افزودنی به نمک میتوان به آنتی اکسیدان اسید آسکوربیک و موادی که مانع جذب رطوبت نمک می شوند مانند نشاسته و کربنات سدیم اشاره کرد.

اسانس
اسانس های مورد استفاده در تولید پودر کیک باید مطابق استاندارد 2274 باشد. برای بهبود عطر و طعم کیک از انواع اسانس مانند پرتغال, نارگیل, وانیل و کاکائو استفاده می گردد. در کیک ساده طعم دهنده وانیل بیشترین کاربرد را دارد دلیل این امر نیز طعم ویژه وانیل و قیمت ارزان آن است, مقدار اسانس در فرمول انواع کیک حدود 5 /. در 1000 است.

امولسیفایر
کار اصلی آنها پایدار کردن دو فاز مایع غیر قابل مخلوط شدن است در بیسکویت سازی از امولسیفایر ها در موارد زیر استفاده می کنند:

الف- کم کردن مقدار چربی فرمول که برای این منظور از دی استیل تارتاریک اسید و استر منو گلیسیرید استفاده می شود.

ب- کم کردن چربی های جامد و امکان استفاده از روغن های مایع بجای آنها که از گلیسرول منو استارت استفاده می شود.

پ- نرم کردن بافت بیسکویت که در این مورد از منو گلیسیرید اتوکسیلیت استفاده می گردد.

مواد پوک کننده و تردکننده: انواع مختلفی دارد که پرکاربردترین روش پوک کردن روش شیمیایی است .

الف- روش شیمیایی: در آن از نمک هایی مانند بی کربنات سدیم استفاده می گردد که در اثر حرارت فر باعث تولید گاز کربنیک و پوک شدگی محصول می شود.

ب- روش بیولوژیکی : برای پوک کردن از مخمر ساکرومایسس سروزیه استفاده می گردد که به تولید گاز کربنیک می پردازد .

روش فیزیکی: در این روش از بخار آب و هوا برای پوک کردن استفاده می گردد.
امولسیفایر ها به عنوان ترکیبات فعال سطحی یا سور فکتانت معروف بوده که دارای خواص دوگانه چربی دوستی و آبدوستی می باشند که به همین سبب با افزودن امولسیفایر ها به دو مایع که در حالت عادی غیر اختلاط هستند می توان یک امولسیون تشکیل داد. از انواع مختلف امولسیفایر ها میتوان به مونوگلیسیرید تقطیر شده (DMG )، سدیم استئارویل لاکتیلیک (SSL)، دی استیل تارتاریک استر مونو گیلیسیرید ( DATEM )، پلی گلیسرول استر ( PGE )اشاره کرد.
Diacetyl TartaricAcid Esters of Mono‐ and Diglycerides (DATEM) E472 داتم گلوتن گاز دی اکسید کربن حاصل از تخمیر خمیر را درخود حفظ نموده و باعث افزایش حجم خمیر کیک می شود.

تجهیزات مورد نیاز برای تولید انواع مخلوط های نیمه آماده پودری از جمله پودرکیک :

تجهیزات جابجایی و آماده سازی مواد اولیه پودری
باسکول یا ترازو
الک
آسیاب شکر در صورت لزوم میتوانید از اسیاب شکر توس شکن خراسان استفاده نمایید <= برا مشاهد کلیک کنید
میکسر در صورت لزوم میتوانید از میکسر ریبون توس شکن خراسان استفاده نمایید   <= برای مشاهد کلیک کنید
فلزیاب
دستگاه پرکن
دستگاه بسته بندی اتوماتیک
دستگاه چاپگر یا برچسب زن

بررسی اجمالی تکنولوژی و روش های تولید پودر کیک :

در ابتدا فرآیند تولید پودر کیک نیمه آماده آرد گندم وارد کارخانه شده و پس از بررسی و کنترل های لازم و مطابق استاندارد های لازم برای تولید محصول بکار گرفته می شود. فرایند تولید آرد دارای پیچیدگی های خاص خود می باشد مهمترین بخش در فرایند تبدیل گندم به آرد ، فرایند آسیاب می باشد به همین سبب درانتخاب آسیاب گندم باید دقت لازم راداشت آسیاب های پین میل صنعتی گندم شرکت توس شکن خراسان این قابلیت را دارند که عمل جداکردن آندوسپرم از پوسته و جوانه و نرم کردن و کوچک کردن اندازه ذرات آندوسپرم برای تولید آرد را به گونه ای انجام دهند که بازدهی تولید آرد بالا رفته و ذرات پوسته و جوانه درآرد باقی نماند و آردی یکدست و با کیفیت به دست آید .درنتیجه ی استفاده ازآسیاب های صنعتی پین میل گندم قابلیت نگه داری آرد طولانی تر می شود. آرد گندم را بر مبنای خاکستر طبقه بندی می کنند. از روی میزان خاکستر می توان به درجه استخراج آرد ، درجه رنگ و تیرگی یا روشنی آرد پی برد و نوع مصرف و مناسب بودن آنرا تعیین نمود. نکته دیگری که حائز اهمیت به نظر می رسد، مسئله نگهداری آرد با روش های مناسب و در شرایط مساعد است.
آرد را می توان در سیلو یا کیسه های کتانی ، کاغذی و الیاف مصنوعی نگهداری نمود. محل نگهداری آرد باید تمیز، خشک، بدون بو وعاری از حشرات و جوندگان باشد. انبار آرد باید به راحتی قابل تهویه بوده و در مقابل رطوبت، حرارت و اشعه آفتاب محفوظ باشد. با پیشرفت تکنولوژی، امروزه می توان آرد را در سیلو نگهداری نمود. آرد در سیلوهای مدرن بصورت معلق درآمده و تحت فشار هوا به راحتی انتقال می یابد. بهتر است به منظور جلوگیری از تبادل شدید حرارتی ، سیلوها ی آرد در ساختمان یا در محیط بسته تعبیه شوند.
بطور کلی در شرایط معمولی، آرد تیره یا کامل را می توان حداکثر 10 روز و آرد روشن را بین 3-2 ماه نگهداری نمود. شرایط مناسب برای انبار کردن، رطوبت نسبی هوای 65-60 درصد و حرارت حداکثر 20 درجه سانتی گراد و تهویه کافی می باشد که در این صورت می توان آرد تیره یا کامل را حداکثر تا یک ماه و آردهای روشن را حداکثر تا 6 ماه نگهداری نمود.
بنابراین آردهای روشن بعلت پائین بودن مقدار چربی و آنزیم ها می توانند نسبت به آردهای تیره به مدت طولانی تری ذخیره شوند. البته پس از نگهداری آرد به مدت طولانی باید آنرا کنترل و آزمایش های لازم را بر روی آن انجام داد.
بطور کلی آماده سازی آرد شامل : 1- الک کردن 2-اختلاط آرد و 3-رساندن درجه حرارت آرد به حد مطلوب می باشد.

از طریق الک کردن می توان به نتایج زیر دست یافت:

ناخالصی های آرد جدا می گردد.
بازدهی خمیر افزایش می یابد.
ذرات بهم چسبیده آرد از هم جدا می شوند.
مخمرها و باکتری ها تکثیر می یابند.
احتمال کپک زدگی آرد کاهش می یابد.
درصد رطوبت آرد به میزان کمی کاهش می یابد.
برای این کار میتوان از دستگاه آسیاب پین میل بدون توری شرکت توس شکن خراسان استفاده کرد که شامل چند الک است که روی هم قرار گرفته اند. بعلت عدم یکنواختی کیفیت و محدودیت آردهای تولیدی باید به منظور بهبود کیفیت آرد مورد نیاز، آردهای موجود باهم مخلوط شوند.
به این منظور کارخانجات در هر مرحله آردهای ورودی را بطور جداگانه در سیلوها نگهداری می کنند و در صورت لزوم آنها را با یکدیگر مخلوط می کنند. و درصورت وجود نارسائی و ضعف مواد بهبود دهنده به آنها اضافه می نمایند.
فرآیند تولید پودرشکرهم با وجود آسیاب پین میل صنعتی شکرتوس شکن خراسانبه راحتی انجام پذیراست جنس قطعات به کاررفته درآسیاب استیل ضدزنگ ومقاوم دربرابرحرارت وتغییرشکل بوده تا خواص موردنظر شکرحفظ شود ساختارفلزی آسیاب شکر یعنی بارریزوخروجی وسایرقطعات مخصوص پودر کردن شکرطراحی وساخته شده تااین آسیاب تمام استیل صنعتی بتواند باسرعت بالا، بدون هدررفت وگرد وغبار 800 کیلوگرم درساعت شکررا به پودری حریری ویکدست تبدیل نماید . وجود آهن ربای بسیار قوی در ورودی اسیاب مانع از ورود فلزات به داخل دستگاه می شودواین مزیت شمارا ازخریدن فلزیاب مجزا بی نیاز می سازد .
درادامه فرآیندتولید پودرکیک طبق فرمولاسیون موجود در واحد های صنعتی اقدام بر وزن کشی مقادیر لازم مواد اولیه همچونآرد، پودر شکر ، شیر خشک ، امولسیفایر ، نمک ، بکینگ پودر ، اسانس ها و افزودنی های مجاز خوراکی می شود. آنگاه پس از برداشت به مقدار کافی هر یک از مواد اولیه شروع به ترکیب کرده،برای ترکیب وهمگن سازی میتوان از دستگاه میکسرپادل ریبون( paddle ribbon blander) ساخت شرکت توس شکن خراسان استفاده کرد به کمک این دستگاه U شکل که دارای مخزن بزرگی برای نگهداری مواد وهمچنین دارای تیغه هایی است که مواد را برای درهم شکسته شدن تحریک میکند ، میتوان انواع پودرها ومواد گرانولی را درحجم های بالا درهم آمیخته و به درصد یکنواختی قابل قبولی رساند . بعد از ترکیب در مقادیر مورد نظر به وسیله ی دستگاه بسته بندی می گردد.
ویژگی های ظاهری وحسی پودرکیک :
ویژگی های ظاهری: پودر کیک نیمه آماده باید به صورت همگن و بد کلوخه باشد. همچنین پس از پخت طبق دستور سازنده باید از بافت و کیفیت مطلوب برخوردار باشد.
بو و مزه: پودر کیک باید بو و مزه مربوط به مواد طعم دهنده مصرفی و اظهار شده روی بسته بندی را خصوصاً پس از پخت دارا باشد و بدون بو و مزه تند شدگی، ماندگی و صابونی باشد.
رنگ: پودر کیک باید پس از پخت رنگ مواد ترکیبی خود را دارا باشد.
قابلیت پخش: پودر کیک باید قابلیت پخش یکنواخت در آب یا شیر را طبق دستور سازنده دارا باشد.
مواد خارجی: پودر کیک باید بدون هرگونه مواد خارجی مانند ذرات ریز شن، شیشه، فلز، لارو و پوسته لارو، تخم حشره و … باشد.
ویژگی های میکروبی: پودر کیک باید با رعایت شرایط خوب ساخت تهیه و بسته بندی شود، به گونه ای که هنگام مصرف بدون مواد ناخواسته بوده و میکروب های بیماری زا و سموم ناشی از آنها در آن به حدی نباشد که سلامت مصرف کننده را به خطر بیندازد.
ویژگی های میکروبی پودرکیک نیمه آماده مطابق جدول مقابل می باشد :

حد قابل قبول ویژگی ها ردیف
در1گرم 10 ⁵ شمارش کلی باکتری های مزوفیل هوازی 1
در1گرم 10² آنتروباکتریاسه 2
منفی در 1 گرم اشریشیاکلی 3
منفی در 25 گرم سالمونلا 4
منفی در یک دهم گرم استافیلوکوکوس اورئوس کوآگولاز 5
در 1 گرم10³ کپک 6
در 1 گرم10³ مخمر 7

ویژگی های شیمیایی پودر کیک نیمه آماده برابر جدول مقابل می باشد:

حد قابل قبول ویژگی ها ردیف
حداقل 35 گرم ساکاروز( در 100 گرم پودر خشک کیک) 1
حداقل 1 گرم قند احیاءکننده برحسب لاکتوز( در 100 گرم پودر خشک کیک) 2
حدقل 5/4 گرم پروتئین(در 100 گرم پودر خشک کیک) 3
حداکثر 9 گرم رطوبت( در 100 گرم پودر خشک کیک) 4
حداکثر 5/3 گرم خاکستر کل( در 100 گرم پودر خشک کیک) 5
6- 5/7 PH 6

بسته بندی و نشانه گذاری :
پودر کیک باید در بسته بندی هایی از جنس مناسب و مجاز برای مواد غذایی، محکم و غیرقابل نفوذ به گونه ای که کیفیت و کمیت فرآورده تا هنگام مصرف حفظ نماید و اثرسوء روی آن نداشته باشد ، بسته بندی شود.برای محافظت بیشتر این فرآورده، می توان از بسته بندی ثانویه (مانند جعبه های مقوایی) نیز استفاده نمود. پودر کیک باید بو و مزه مربوط به مواد طعم‌دهنده مصرفی و اظهار شده روی بسته‌بندی را خصوصاً پس از پخت دارا باشد و بدون بو و مزه تند شدگی، ماندگی و صابونی باشدتفاوت انواع پودر کیک به طعم و رنگ آن برمی گردد
در نشانه گذاری بسته های حاوی این فرآورده آگاهی های زیر باید به زبان فارسی، به طور خوانا و پاک نشدنی روی بسته ها نوشته یا چاپ شود :

– نام و نوع فرآورده
– نام و آدرس تولیدکننده یا علامت تجارتی آن در صورت داشتن شماره سری ساخت
– شماره پروانه ساخت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی
– تاریخ تولید (به روز، ماه و سال)
– تاریخ سپری شدن قابلیت مصرف (به روز، ماه و سال)
– درج اجزاء متشکله
– دستور مصرف و نگهداری
– عبارت ساخت ایران

اگر شما به عنوان فردی که به تازگی می خواهید وارد صنعت پودرکیک شوید این مطلب را می خوانید، به شما پیشنهاد میکنیم که برای راه اندازی خط تولید پودرکیک خود حتما مواردی که در ذیل به آن اشاره شده را درنظربگیرید :

1 – استخدام مشاور حرفه ای راه اندازی خط تولید پودرکیک ودرنظرگرفتن طرح امکان سنجی
2 – تهیه استراتژی و بیزنس پلن راه اندازی خط تولید پودرکیک
3 – تهیه ملک مورد نظر برای راه اندازی
4 – تهیه نقشه تاسیسات
5 – تهیه نقشه دکوراسیون به صورت سه بعدی.
6 – اجرای پروژه در حوزه تاسیسات و دکوراسیون.
7 – خرید تجهیزات
8 – استخدام پرسنل مورد نیاز
9 – خرید مواد اولیه برای تهیه ی پودرکیک
10 – تولید آزمایشی
11 – آموزش پرسنل
12 – تهیه اکسسوری
13 – ﺑﺮرﺳﻲ و ﺗﻌﻴﻴﻦ ﻣﻴﺰان آب ، ﺑﺮق ،ﺳﻮﺧﺖ، اﻣﻜﺎﻧﺎت ﻣﺨﺎﺑﺮاﺗﻲ و ارﺗﺒﺎﻃﻲ و ﭼﮕﻮﻧﮕﻲ ﺗﺄﻣﻴﻦ آﻧﻬﺎ
مطالعات امکان سنجی، مطالعات کارشناسی است که قبل از اجرای طرحهای سرمایه گذاری اقتصادی انجام میگیرد. در این مطالعات از نگاه بازار، فنی و مالی و اقتصادی طرح مورد بررسی و آنالیز قرار گرفته و نتایج حاصل از آن به عنوان مبنایی برای تصمیم گیری سرمایه گزاران مورد استفاده قرار میگیرد. دراین مطالعات باید اطلاعات لازم دررابطه با قیمت داخلی وجهانی محصول ، شرایط واردات و صادرات ، اهمیت استراتژیکی ، وضعیت عرضه وتقاضا ودیگرمسائل مرتبط مدنظرقراربگیرد تا بتواند سرمایه گذاررا درتصمیم گیری خودبرای ایجادکسب وکارمناسب بادرآمد بالا وکارآفرینی کمک نماید با ارائه وتدوین این طرح میتوان جهت اخذ وام بانکی ازبانک ها وموسسات مالی و وام قرض الحسنه ی خوداشتغالی ازصندوق کارآفرینی امید ، گرفتن مجوزازسازمان دولتی ووزارت تعاون اقدام کرد.