ادویه کلید اساسی برای طعم‌دار کردن و عطر هر غذایی است. بدون ادویه حتی باوجود استفاده از گران‌ترین مواد غذایی هم نمی‌توان یک غذای خوشمزه تهیه کرد. یکی از چالش‌هایی که اکثر آشپزها با آن سروکله می‌زنند، انتخاب ادویه مخصوص هر غذا است تا بتوانند غذایی خوشمزه درست کنند.
عطر ادویه تازه، نسبت به دیگر ادویه‌ها بیشتر است و با استفاده از یک دستگاه آسیاب رومیزی می‌توانید این عطر را چندین برابر کنید.
در این مقاله از توس شکن خراسان قصد داریم تا بهترین ادویه های هر غذا را بررسی کنیم و به سوال ادویه هر غذا چیست ( ادویه هر غذا چیه ) پاسخ دهیم. همراه ما باشید.
هر غذا ادویه مخصوص خودش را دارد و برای اینکه بتوانید غذایی متفاوت درست کنید، باید ادویه متناسب با آن را استفاده کنید تا طعم دلپذیری داشته باشد.
قورمه سبزی یکی از غذاهای محبوب بین ایرانیان است که هنر هر کدبانوی ایرانی را به رخ می‌کشد. این هنر با ترکیب برخی از ادویه‌ها بیشتر نشان داده می‌شود. استفاده از ادویه، طعم قورمه سبزی را دوچندان می‌کند.
مهم‌ترین ترکیبات ادویه مخصوص قرمه سبزی پودر غوره یا پودر لیمو، زردچوبه، فلفل سیاه، شنبلیله خشک و پودر رازیانه است.
برای آموزش روش آسیاب کردن زردچوبه، پیشنهاد می‌کنیم مقاله آسیاب زردچوبه را مطالعه کنید.
ماکارونی یکی از غذاهای خوشمزه است که همه از خوردن آن لذت می‌برند. با افزودن برخی از ادویه‌ها، طعم این غذای خوشمزه چندین برابر می‌شود.
هرچند ترکیب ادویه‌ها ذائقه‌ای است ولی ما دراینجا بهترین ادویه‌ها را برای خوش طعم کردن ماکارونی آماده کرده‌ایم.
از این ترکیب برای طعم‌دار کردن ماکارونی استفاده کنید:
تخم گشنیز، دارچین، هل، میخک، زنجبیل، آویشن، فلفل سیاه، جوز هندی، ادویه کاری، پاپریکا
برنج طبع سردی دارد و از آنجایی که جزو جدانشدنی غذای ایرانیان است باید با ادویه‌های گرم مصرف شود تا از میزان سردی آن بکاهد. ادویه پلویی طعم بی‌نظیری به برنج می‌دهد که استفاده از آن‌ها، پلویی خوشمزه را میهمان سفره شما خواهد کرد.
اگر برنج ساده را طبخ می‌کنید، بهتر است از ادویه‌های زیر در آن استفاده کنید تا مضرات برنج را کمتر کند.
پودر دارچین، پودر زیره سیاه، پودر گل محمدی: یک قاشق غذاخوری
پودر هل، فلفل سیاه و پودر جوز هندی: یک قاشق مرباخوری
برای درست کردن انواع پلوهای مخلوط می‌توانید از ترکیب پلو ساده همراه با پودر میخک (نصف قاشق مرباخوری) و زنجبیل (یک قاشق مرباخوری) استفاده کنید.
زمانی یک آبگوشت حرفه‌ای می‌توانید طبخ کنید که از ادویه‌های مخصوص آن استفاده کنید. حتماً طعم دیزی رستوران‌ها را به یاد دارید و طعم آن زیر زبانتان است.
اما چه ادویه‌های استفاده می‌کنند که این طعم بی‌نظیر را دارد. آبگوشت هم ادویه‌های مخصوص خودش را دارد و باید ترکیب آن‌ها را استفاده کنید.
پودر فلفل سیاه، زیره سیاه، پودر تخم گشنیز، پودر لیمو عمانی، مرزه، پودر دارچین، زردچوبه و جوز هندی از مهم‌ترین آن‌ها است.
چگونه می‌توان بوی مرغ را از بین برد و طعم متفاوتی به آن داد. قطعاً ترکیب برخی از ادویه‌ها در این زمینه بسیار تاثیرگذار است. از این ادویه‌ها برای خوشمزه کرذن مرغ می‌توانید استفاده کنید.
پودر تخم گشنیز، پودر پیاز، پودر پیاز، پودر هل، پودر سیر، پودر زیره سبز، پودر دارچین، پودر فلفل قرمز و سیاه، پودر زنجبیل، پودر نمک دریا و پودر زردچوبه.
حتماً شما هم به دنبال طرز تهیه قیمه مجلسی هستید. قیمه مجلسی از چه شگردی استفاده می‌کنند که عطر و بوی آن تمام ساختمان را فرا می‌گیرد. بله درست حدس زدید استفاده درست از ترکیب ادویه‌ها و زمان صحیح ریختن ادویه در قیمه عطر و طعم آن را چندین برابر می‌کند.
ادویه های قیمه عبارتند از:
فلفل سیاه، زغفران، دارچین، زردچوبه، هل، جوز هندی، پودر گل سرخ
ادویه ماهی در از بین بردن بوی ماهی بسیار تاثیرگذار است مخصوصاً اگر به درستی انتخاب شود. برای گرفتن بوی ماهی از پودر خردل، نمک، فلفل سیاه، پودر برگ بو، پودر میخک، زنجبیل هل و دارچین استفاده کنید.
این مواد را می‌توانید در میکسر بریزید و ماهی را به آن آغشته کنید.
در اینجا یکی از ترکیبات عمومی طعم دار کردن لازانیا را بیان می‌کنیم که برای هر ذائقه‌ای دلچسب است. این ترکیب ادویه به شرح زیر است:
پیاز، سیر، ریحان خشک، رازیانه نمک فلفل سیاه جعفری
ادویه‌های ماست و خیار عبارتند از: فلفل سیاه، نعنا خشک، ریحان، مرزه، ترخون خشک، پودر گل سرخ
پودر گل محمدی، کاری، دارچین، فلفل سیاه
فلفل سیاه، پودر لیمو عمانی، زردچوبه، سماق
درست است که از ادویه‌جات برای طعم دار کردن غذا استفاده می‌شود ولی باید بدانید که ادویه‌ها خواص فوق العاده ای دارند.
این مزایا عبارتند از:
1-برای عطر بیشتر ادویه‌ها در زمان پخت غذا بهتر است آن‌ها را چند ثانیه در روغن تفت دهید تا عطر بیشتری از آن آزاد شود.
2- زمانی که غذا را آبپز می‌کنید، بهتر است از ادویه‌های پودر نشده استفاده کنید.
3- در زمان پخت غذاهای گوشتی هل و دارچین را درسته در غذا استفاده کنید تا عطر بهتری به غذا بدهد.
تمام این ادویه‌ها را می‌توانید در خانه درست کنید و یا از عطاری‌هایی که دستگاه آسیاب ادویه دارند، به‌صورت تازه تهیه کنید. ادویه‌ها اگر تازه آسیاب شوند، طعم و عطر بیشتری خواهند داشت.
با خرید آسیاب برقی توس شکن می‌توانید در خانه یا عطاری خودتان به تهیه ادویه مشغول شوید و علاوه بر مزایای بی‌نظیر آن، به کسب درآمد هم بپردازید.
از آسیاب رومیزی در مصارف خانگی، آشپزخانه‌ها، عطاری‌ها و قنادی‌ها استفاده می‌شود. پرمصرف‌ترین استفاده دستگاه آسیاب رومیزی در آشپزخانه‌ها ،عطاری‌ها و برای مصارف خانگی است.
توس شکن خراسان با تولید 3 نوع آسیاب برقی به‌تمامی نیازهای مصرف‌کننده پاسخ می‌دهد. برای مشاهده محصولات به صفحه آسیاب رومیزی مراجعه کنید و به بررسی انواع آسیاب‌های رومیزی بپردازید.
همچنین می‌توانید با کارشناسان ما تماس بگیرید و از خدمات مشاوره رایگان استفاده کنید.
